Wildbret im Fokus am 10. April 2026 als ein Schlüssel für die Zukunft der Jagd

Naturwelten Steiermark / April 2026

Wildbret als Zukunft der Jagd – Erfolgreiches Seminar in den Naturwelten Steiermark

Am Freitag, dem 10. April 2026, fand in den Naturwelten Steiermark das Seminar „Wildbret – ein Schlüssel für die Zukunft der Jagd“ statt. Rund 30 interessierte Teilnehmerinnen und Teilnehmer aus der steirischen Jägerschaft nutzten die Gelegenheit, sich umfassend über aktuelle Entwicklungen, Chancen und rechtliche Rahmenbedingungen in der Wildbretvermarktung zu informieren. Die Veranstaltung wurde kostenlos angeboten und stieß auf großes Interesse.

Wachsende Nachfrage nach Wildbret: Großes Potenzial für Jägerinnen und Jäger

Ein zentrales Thema des Seminars war die steigende Nachfrage nach hochwertigem Wildbret. DI (FH) Gerhard Fuchs von der Wildbret-Vereinigung „JAGA Hofkirchen“ gab praxisnahe Einblicke in die Vermarktung und betonte das große Zukunftspotenzial dieses Segments. Wildbret gewinnt zunehmend an Bedeutung als regionales, nachhaltiges und hochwertiges Lebensmittel – eine Entwicklung, die neue Chancen für die Jagd eröffnet.

„Wildes Österreich“: Die Plattform für die Wildbretvermarktung

Alexander Windhaber, Leiter der Naturwelten Steiermark, stellte in Vertretung von Jagd Österreich die Plattform „WILDes Österreich“ vor. Diese Initiative erleichtert den Zugang zu Wildbret für Konsumentinnen und Konsumenten und unterstützt Jägerinnen und Jäger bei der Vermarktung. Die vorgestellten Möglichkeiten wurden von den Teilnehmenden als besonders wertvoll und zukunftsweisend wahrgenommen. Hier geht es direkt zur Plattform WILDes Österreich.

Hygiene und Recht: Wichtige Grundlagen für die Wildbretverarbeitung

Dr. Armin Deutz vermittelte fundiertes Fachwissen zur allgemeinen Hygienepraxis, der Tauglichkeit und Nicht-Tauglichkeit von Wildbret. Darüber hinaus wurden die gesetzlichen Rahmenbedingungen klar und verständlich erläutert. Die Teilnehmer:innen erhielten wertvolle Orientierung, was in der Wildbretvermarktung erlaubt ist und worauf besonders zu achten ist.

Genussvoller Abschluss mit Wild-Verkostung

Den gelungenen Abschluss des Seminars bildete eine Wild-Verkostung mit Produkten der Fleischerei Aigner aus Aflenz. Trotz der leider krankheitsbedingten Abwesenheit von Fleischer und Jäger Hans-Georg Aigner, überzeugten die hochwertigen Wildspezialitäten durch Geschmack und Qualität und sorgten für einen genussvollen Ausklang der Veranstaltung.

Fazit: Wertvolle Impulse für die Zukunft der Jagd

Das Seminar „Wildbret – ein Schlüssel für die Zukunft der Jagd“ zeigte eindrucksvoll, welches Potenzial in der nachhaltigen Nutzung und professionellen Vermarktung von Wildbret steckt. Die Veranstaltung in den Naturwelten Steiermark bot praxisnahe Einblicke, wertvolle Informationen und neue Perspektiven für Jägerinnen und Jäger in der Steiermark.

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